台灣的雞排搶攻大陸市場，但發明雞排的人到底是哪一號人物？中央畜產會居然有答案！就是20多年前，在台北成功高中附近的一家流動餐車，這賣創始雞排的餐車，已經賣到有店面了；老闆說，當時會發想出雞排，是覺得雞塊吃久了會膩，加上雞排的份量看起來比雞塊大，才促成他開始賣雞排。如今，市面上的雞排口味不斷演變更新，這位雞排開山始祖說，這是他當年想都沒想過的。

在江湖走跳多年，攻佔大街小巷的炸雞排，到底是哪一號人物，想出雞肉可以這樣吃，答案很快要揭曉了。

維基百科幫大家解惑，說炸雞排已經不是單純的肉食炸物，在小吃界被賦與重大任務，歷史上早有紀錄，中央畜產會更找到創始店，是開張26年的「鄭姑媽香雞排」，我們尋線找到這家店。

雞排創始店員工：「醃料會一直調一直調，比方說以前會覺得太鹹太甜，我們會一直調調調。」

就算是號稱創始店，也得跟上時代的腳步，不變不行；其實，本來只賣鹹酥雞和雞塊的老闆，為了在炸雞界殺出一條血路，才改賣雞胸肉，沒想到越賣越帶勁，其他店家也來分一杯羹，還衍生許多不同種類的雞排。

不吃炸的，有人改用烤的，甚至淋上甜甜的醬汁，變蜜汁烤雞排，再不然就是強調尺寸，或者獨創新口味，超大雞排、起司雞排，甚至連泡菜和醬爆水蜜桃雞排，都來搶灘。

推陳出新，雞排好像不只賣口感了，得賣出新花招才行。雞排創始人鄭光榮：「最早的時候，雞排整片看起來比較有份量，雞塊吃久了好像單調乏味，所以多創造另外一種姿態。」

沒得商量，就只賣一味，雞排開山始祖也沒想過要進攻大陸市場，但是在求新求變的雞排演化史中，長江後浪推前浪，有26年歷史的傳統雞排，能不能站穩元老的衛冕者寶座，消費

者的嘴可是刁的很。

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看完之後,有沒有喚醒大家的記憶呀~

就在咱們的高中與成功高中周邊的路口

                   林     xx商工

──────┘森  └──────  

      濟          南          路

──────┐路   ┌──────    

  成功高中

每天上學與放學時間

學校的圍牆外有大大小小好多的餐車

販賣這各式各樣好吃又便宜的小吃

「鄭姑媽」早餐有賣中式也有西式

記得當時每天早上常常買"炒麵"

放學時候不想馬上回家

大家喜歡一起賴在學校"la豬賽"(原來從那時我們大家就開始"la"了)

這時一定要去買個"雞排"

(可是印象中好像不是跟「鄭姑媽」買的耶~~)

在附近還有一攤賣的是"煎包"

印象中好像跟水煎包不太一樣(它壓的比較扁)

不管當早餐還是下午的點心都很美味

另外~~

還有一個大家應該也很愛的~~"垃圾羹"

尤其在寒冷的早上來上一碗(包)

真是太讚啦!!!

不過聽說這些餐車

早在我們畢業沒幾年後

已經消失在學校的周圍了

呼~~

還真想念那些記憶中的味道呢!!!

 耳邊突然響起了~

明天早上幫我買"炒麵"........             

我要煎包加辣.........

ps.原來沒有「鄭姑媽」這號人物耶~